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www.esl-milch.de Informationen rund um die ESL Milch
Verschwindet die gute alte H Milch aus den Regalen der
Supermärkte und wird es bald nur noch die geschlossen
länger haltbare ESL Milch geben?
Mal sehen ob diese Fragen hier beantwortet werden können.
Erstmal geht es darum allgemein über ESL Milch zu informieren.
Was ist eigentlich ESL-Milch?
Viele Menschen wissen gar nicht, was eigentlich gemeint ist, wenn sie
den besonderen Namen ESL-Milch hören, der nicht so
geläufig ist wie Vollmilch oder H-Milch. Im Grunde genommen
handelt es sich bei dieser speziellen Milch ebenso um normale Kuhmilch
wie bei anderen Produkten auch, allerdings ist sie etwas
länger haltbar als pasteurisierte Milch und etwas
kürzer als H-Milch, der sie wiederum geschmacklich und was den
Anteil der Vitamine angeht etwas voraus hat. Viele wählen
deshalb inzwischen die ESL-Milch um ein geschmacklich besseres Produkt
zu haben, das gekühlt aber dennoch länger als nur
wenige Tage hält, wie es bei der pasteurisierten Milch der
Fall ist.
Leicht zu erkennen ist die ESL-Milch für den Verbraucher schon
deshalb, weil sie auf der Verpackung in der Regel deutlich als
länger frische Milch ausgewiesen wird, wobei es verschiedene
Verfahren gibt, durch die man ESL-Milch haltbar machen kann, welche
aber nicht immer in Deutschland zugelassen sind. Meist wird ein
Verfahren verwendet, bei dem die Milch durch eine Dampfinjektion sehr
schnell auf 127 Grad erhitzt und dann sehr schnell wieder
abgekühlt wird, wodurch Bakterien und Mikroorganismen aus der
Milch verschwinden und sich die Haltbarkeit erhöht. Es gibt
auch eine andere Methode, bei der die Milch durch einen besonderen
Filter gelassen wird, der die Mikroorganismen aufnimmt, diese wird aber
in Deutschland nicht verwendet, weil man auf diese Art und Weise viele
Enzyme die nicht in der Milch sein sollten nicht aufspalten kann.
Zu erkennen ob ESL-Milch verdorben ist, ist übrigens
ähnlich schwierig wie bei H-Milch, denn diese Milch nimmt
nicht den typischen sauren Geschmack an, wenn sie umkippt, sondern eher
einen muffig bitteren, der sich manchmal nicht klar feststellen
lässt, wenn die Milch noch nicht richtig schlecht ist. In der
Regel sollte man ESL-Milch deshalb auch auf jeden Fall
kühl lagern und schnell verbrauchen.
Diese Seiten erheben keinen Anspruch auf Vollständigkeit und
korrekte Wiedergabe der Informationen um die ESL Milch.
Wenn Ihr euch also sicher sein wollt bemüht bitte auch weitere
Quellen um die hier gefundenen Infos abzugleichen.
Das Thema hatte mich als Webmaster interessiert und so habe ich die
Informationen verschiedener Quellen zusammengefasst.
Solltet Ihr als Leser das Bedürfnis verspüren etwas
hinzufügen zu wollen so könnt Ihr mir gerne eure
Texte per Email zusenden.
Ich werde es dann auf dieser Website veröffentlichen.
Auch Kommentare sind erwünscht.
Vielleicht kann der eine oder anderer Leser dieses Thema auch als
Anregung für ein Referat in der Schule nutzen. Ich hoffe
zumindest, dass es einigermaßen Informativ geschrieben ist.
So denn allen alles Gute
Lothar
Webmaster
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