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Nachteile von ESL-Milch
Wie alle Dinge im Leben hat natürlich auch die ESL-Milch ihre
Nachteile, die viele Verbraucher vor allem im Haltbarkeitsdatum sehen,
denn dieses ist zwar wesentlich länger als bei Frischmilch,
dennoch aber nicht so, dass man die Milch lange lagern könnte.
Außerdem muss man natürlich immer bedenken, dass
sich dieses Datum auf eine geschlossene Verpackung bezieht, wenn die
Milch geöffnet wurde muss sie gekühlt gelagert werden
und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
Ist die Kühlung nicht hoch genug oder wird zu lange
unterbrochen verdirbt ESL-Milch ganz ähnlich wie Frischmilch
sehr schnell, was sich allerdings am Geschmack nicht sofort eindeutig
feststellen lässt, so dass es durchaus vorkommen kann, dass
man die verdorbene Milch zu sich nimmt.
Was ebenfalls einige Verbraucher an der ESL-Milch stört ist
der Umstand, dass sie nach und nach die Frischmilch verdrängt,
die geschmacklich doch noch ein wenig besser ist, für den
Handel aber mit mehr Aufwand verbunden ist und deshalb oft durch
ESL-Milch ersetzt wird. Problematisch finden sehr viele Verbraucher
auch den Umstand, das es für den Laien manchmal anhand der
Verpackung nicht zu erkennen ist, um welche Art von Milch es sich
handelt, denn auch wenn es deutliche Unterschiede zwischen Frischmilch,
ESL-Milch und mikrofiltrierter Milch gibt sind diese oftmals nicht
genau auf der Packung angegeben. Der einfache Hinweis auf eine
länger frische Milch heißt lediglich, dass es sich
nicht um richtige Frischmilch handelt, aber gibt keinen Aufschluss
darauf, in welchem Verfahren sie haltbar gemacht wurde, was aber gerade
im Hinblick auf Geschmack und Vitamine in der Milch wichtig ist, zumal
weil ESL-Milch während der Lagerung Vitamine verliert, so dass
sich der Kauf auf Vorrat nicht immer anbietet, aber nur vermieden kann,
wenn man genau weiß mit welcher Milch man es als Kunde
eigentlich zu tun hat.
Gerade geschmacklich ist ESL-Milch sicherlich besser als H-Milch, doch
einige bevorzugen dennoch den Geschmack einer nur pasteurisierten Milch.
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