|
|
| |
Vorteile von ESL-Milch
Jede Milch die haltbar gemacht wurde weißt auch immer einen
bestimmten Vitaminverlust auf, was für den Verbraucher
durchaus von Bedeutung sein kann, zum Beispiel wenn die Milch von
Kindern getrunken werden soll, aber auch wenn man selbst Wert auf eine
gesunde Ernährung legt und dabei auch bei der Milch so viele
Vitamine wie möglich haben möchte.
Am wenigsten Vitamine bleiben in der H-Milch erhalten, die meisten
bleiben bei pasteurisierter Frischmilch. Die ESL-Milch ist was den
Vitamingehalt angeht etwa in der Mitte zwischen beiden anzusiedeln. Bei
der Erhitzung zum haltbar machen gehen dabei rund 10 Prozent der
Vitamine im Vergleich zur Rohmilch verloren, wobei dies aber noch nicht
der gesamte Verlust ist, denn auch in der Lagerung verliert ESL-Milch
bedingt durch die Dauer noch einmal einen Teil der Vitamine, was in
Bereichen zwischen 5 und 15 Prozent ist.
Wie schnell die Vitamine in der ESL-Milch verloren gehen hängt
dabei auch davon ab, mit welchem Verfahren sie haltbar gemacht wurde,
denn eine ESL-Milch die nur indirekt erhitzt wurde behält ihre
Vitamine dabei deutlich länger als eine, die direkt erhitzt
wurde, worauf man beim Kauf dieser Milch durchaus achten kann, wenn auf
der Packung Angaben zum jeweiligen Verfahren gemacht wurden.
Gerade weil ESL-Milch etwas länger haltbar ist als Frischmilch
und dabei dennoch einen sehr großen Teil der Vitamine
behält, was bei H-Milch nicht der Fall ist, ist sie eine echte
Alternative zur Frischmilch, wenn man sich geschmacklich mit ESL-Milch
als Ersatz anfreunden kann und man zudem daran denkt diese nicht in zu
großen Vorräten einzukaufen und die Lagerung nicht
zu lange aufzuschieben, damit der Verbrauch bei einem noch hohen
Vitamingehalt stattfinden kann. ESL-Milch ist was den Vitaminverlust
angeht wirklich eine der besten Varianten von Milch und somit durchaus
eine Überlegung wert, wenn man eine bewusste
Ernährung mit den entsprechenden Vitaminen wünscht.
|
|
|
|